21号目次

【コラム】辰巳芳子の「いのちを育む食卓」(10)
本当の「美味」とは何か
【特集】甘くとろける深海の紅玉　甘エビ
【お料理】能登流レシピ
甘エビの殻を使ったアメリケーヌ・ソース
【知る】能登百選
超肉厚、特大椎茸「のと115」
【学ぶ】 GIAHS（ジアス）
「能登の里山里海」世界農業遺産に認定
【お取り寄せ・能登のお買い物帖】
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刀祢沖〆旬の一夜干詰合せ
能登のいしる干し
海ごりの佃煮
能登灘かぶら寿し
空熊産能登めぐみ（コシヒカリ）
活甘エビ
能登の焼き栗

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