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最新トピックス

2026年9月7日

石川県の味覚を代表する四季の魚のなかで、「夏の魚」に定められている「アジ」。日本の食卓にとてもなじみの深い、海からの贈り物です。夏祭りの喧騒と、朝市に並ぶ新鮮なアジ、夏の能登の風物詩です。多くの種類のなかから、マアジを中 […]

2026年8月28日

おさかなマガジンFのさかな67号ができました！定期購読会員様、サポーター様へは発送完了いたしました！お手元に届くまでしばらくお待ちください。今回の魚種は「キジハタ」。関西などではアコウとも呼ばれ、夏の高級魚として知 […]

2026年8月7日

夏は暑さで体が疲れたり寝不足だったりとなかなか辛い季節ですが、そんな時に美味しくて体に良い食材が『貝』。旨味成分や疲労回復に役立つ栄養がたくさん含まれており、昔から人々に親しまれてきました。夏を代表する貝と言えばアワビや […]

2026年7月7日

　ズワイガニと言えば冬が旬のイメージですが、ほぼ１年中水揚げされるベニズワイガニは、通年で楽しめる食材です。　ズワイガニの漁期間外にあたる晩春から初秋は、ベニズワイガニが旅館や料亭などで、懐石料理に振る舞われています。　 […]

2026年5月7日

　祭り料理の魚といえば鯛などが代表的ですが、普段ネコマタギ※と揶揄されるコノシロも能登の春や秋の祭りシーズンには、押し鮨やヌタ料理となって並びます。　ところで寿司屋で光り物といえば「コハダ」。寿司好きには特別な一品でしょ […]

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