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Fのさかな本舗
国民的巻貝「サザエ」/さかなの日New!!

夏は暑さで体が疲れたり寝不足だったりとなかなか辛い季節ですが、そんな時に美味しくて体に良い食材が『貝』。旨味成分や疲労回復に役立つ栄養がたくさん含まれており、昔から人々に親しまれてきました。夏を代表する貝と言えばアワビや […]

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スタッフ記事
夏を彩る蟹の女王「ベニズワイガニ」/さかなの日

 ズワイガニと言えば冬が旬のイメージですが、ほぼ1年中水揚げされるベニズワイガニは、通年で楽しめる食材です。 ズワイガニの漁期間外にあたる晩春から初秋は、ベニズワイガニが旅館や料亭などで、懐石料理に振る舞われています。  […]

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スタッフ記事
能登の祭りご馳走の名脇役「コノシロ」/さかなの日

 祭り料理の魚といえば鯛などが代表的ですが、普段ネコマタギ※と揶揄されるコノシロも能登の春や秋の祭りシーズンには、押し鮨やヌタ料理となって並びます。 ところで寿司屋で光り物といえば「コハダ」。寿司好きには特別な一品でしょ […]

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お知らせ
Fのさかな 66号「スマ」を発刊いたしました。

おさかなマガジンFのさかな66号ができました! 定期購読会員様、サポーター様へささやかなプレゼント付きで『Fのさかな66号』を発送いたしました! お手元に届くまでしばらくお待ちください。 今回の魚種は「スマ」。カツオにそ […]

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スタッフ記事
王道の祝い魚「マダイ」/さかなの日

 雪が融け木々が芽吹きを迎える頃、新入学や婚儀などおめでたい行事が重なります。 饗する祝いの膳には必ずといっていいほどならぶのが、マダイです。 華々しい祝いの席に登場するマダイは、あでやかな色、均整のとれた形、上品な味の […]

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 (公開期間:次号発刊まで)

【コラム】辰巳芳子の
「いのちを育む食卓」
最近の和食の傾向は、
骨や内臓を捨てていること
【特集】刻々旬々
南国の「幻の魚」、ついに上陸。
スマ
【知る】Fのさかな姉妹誌 Eのさかな 出張版
愛媛県が「スマ」の完全養殖に成功!
【知る】海ノ民話のまちプロジェクト
海ノ民話が教える「地域の誇りと海への思い」
~穴水町『エビス合戦』アニメ完成と上映会~
【体験】魚道を極める
〜海にまつわる社会科体験学〜
能登島の冬、恵みに感謝し、
命をいただく二日間
【観光】立ち上がる力
〜能登半島地震からの復興〜
能登の一夜干し 山田屋
【お取り寄せ】 Fのさかな本舗
能登のさかなをご自宅で
魚屋がつくった薄味一夜干しセット 他