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「いのちを育む食卓」 - 最小の努力で最大の効果―煮サラダ
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能登ワインヌーヴォー2024 他
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日本のさかな文化と逸品を、能登からせかいへ発信するおさかなマガジン
石川県人が愛してやまない冬の味覚「香箱(こうばこ)ガニ」🦀のご紹介です。 「香箱ガニ」とは 香箱ガニは、11月6日の漁解禁から年末にかけての約2ヶ月と漁期が短く、とても貴重な冬の味覚です。 この時期に石川県で非常によ […]
『おむすびは握ったことあるのに、お寿司は握ったことがない』のはなぜだと思いますか? それは・・・・ お寿司を握る「型」を知らないから。 実はおむすびと同じように誰でもお寿司は握れるのです。 Fのさかな✖️のと島クラシカタ […]
だんだんと寒くなる季節となりました。今回は冬こそ食べたい「能登かき」をご紹介します。 「能登かき」とは 石川県の七尾湾では、能登の自然に育まれた地域の特性を活かし、真牡蠣(まがき)の養殖が盛んに行われています。色々な牡 […]
魚そのもののこと、魚にまつわること等々、知って触れてみて体験することでより深く学ぶ。『さかな離れ』が叫ばれる昨今、様々な角度から魚を学んでみませんか。今回は親子でぜひ体験してほしい、お寿司屋さん講座です。 いつも講師を務 […]
おまたせしました。フリーペーパー「Fのさかな62号」を、10月17日より東京都営地下鉄のペーパーラックに配置しています。お立ち寄りの際は、是非お手にお取りください。 今回の配置駅 浅草線:東銀座大江戸線:新宿
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