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いつも応援いただきありがとうございます😊 みなさま!お待たせいたしました! #Fのさかな 67号「 いつも応援いただきありがとうございます😊

みなさま!お待たせいたしました!
#Fのさかな 67号「#キジハタ」を発刊いたしました。🐟

定期購読会員様、サポーター様へは発送完了いたしました!
お手元に届くまでしばらくお待ちください。

今回の魚種は「キジハタ」。関西などでは #アコウ とも呼ばれ、夏の高級魚として知られるオレンジの模様が美しい魚です。

都営地下鉄、その他配置場所へは順次配送作業中です。しばらくお待ちください。

#雉羽太
#アカアラ
#ナメラ
#Epinephelus_akaara
#がんばろう能登
#負けないぞ能登
#能登半島
#石川印刷
ちょっと前の話ですが、ロケで 七尾湾の遊覧船「シーバード2」に乗ってきました🚢 船が出るとすぐにカ ちょっと前の話ですが、ロケで
七尾湾の遊覧船「シーバード2」に乗ってきました🚢

船が出るとすぐにカモメが集まってきて、
手に持ったエサを直接食べに来てくれます🕊️

すぐ目の前を一緒に並んで飛んでくれるので、
大人でも思わずテンションが上がってしまいました。

七尾湾は波が本当に穏やかで、風が気持ちいい20分間。
ちょっとしたリフレッシュにもぴったりです。

乗り場は「能登食祭市場」のすぐ裏手にあるので、
船に乗ったあとはそのまま美味しい海鮮を食べに行くのがおすすめのコースです🍣

金沢や富山からのドライブや、週末のおでかけの参考にしてみてくださいね!

🚢 七尾湾遊覧船 シーバード2
📍 場所:石川県七尾市府中町員外13-1(能登食祭市場すぐ横)
⏱️ 所要時間:約20分

#シーバード2
#かもめ旅 
#七尾観光 
#seagullfeeding 
#食祭市場
皆さんご存知、夏こそ食べたいお手頃価格の庶民派な貝 \毎月3日から7日は #さかなの日/ 国民的巻 皆さんご存知、夏こそ食べたいお手頃価格の庶民派な貝

\毎月3日から7日は #さかなの日/
国民的巻貝「#サザエ」のご紹介です🐟

🐟ツノがあったりなかったり
 漢字では「#栄螺」と書きますが、「栄」は殻にツノがたくさん生えている様子を、「螺」は巻貝を表しています。
 このツノは管状突起(かんじょうとっき)と呼ばれ、よく見るとクレープをたたんだような形をしています。
 握りこぶしのような形をした殻は分厚くて硬く、ずっしりとした重さがあります。殻は6層ほどになり、大きいものでは高さ15cmくらいになります。
 この殻には細い筋がたくさんついていて、縞模様になっています。
 さてこの縞模様、実はサザエの外套(がいとう)膜という器官から分泌されるカルシウムが固まってできたもの。このカルシウムは毎日分泌されるため、筋の数を調べると生まれて何日たったサザエかわかります。
 サザエといえば殻にたくさんのツノを持つイメージがありますが、ツノのないサザエもよくいます。
 例えば、瀬戸内海のような内湾で獲られるもののほとんどにはツノがないそうです。関東では派手で見栄えのするツノあり、関西では邪魔にならず運べるツノなしが人気と言われていますが、どの地域でも見慣れた姿に馴染みがあるのでしょう。
 石川県の能登半島では羽咋(はくい)郡側の外浦はツノあり、七尾市側の内浦はツノが小さく、輪島市の七ツ島(ななつじま)や紬倉島(へぐらじま)などはツノがかなりしっかりとしているそうです。
 このツノあり・ツノなしの違いは何でしょうか。
 昔から波が荒く潮が速い場所で育つサザエは流されないようにツノが大きく発達し、波が穏やかな場所に棲(す)むものはツノがなくなると言われてきました。だとしたら、それぞれの場所にはどちらか一方のものしか棲んでいなくてはおかしいのですが、調べてみると、どちらにもツノあり・ツノなし両方のサザエが棲んでいます。
 そのため、近年の研究では棲んでいる場所の影響に加えて、遺伝によってツノあり・ツノなしが決まるのではないかと考えられています。

🐟食感楽しむ疲労回復食材
 サザエには良質なたんぱく質の他、タウリンやビタミンB1、ビタミンA、ビタミンKが含まれています。夏の疲労回復にはもってこいですね。
 また、サザエといえば刺身など生で食べると足身のコリコリとした食感が楽しいものです。
 貝の生食といえば、カキのような二枚貝は海水を吸い込んでエサをとるため、生で食べると体の中に溜め込んだノロウイルスなどが原因で食中毒になることがあります。
 しかし、サザエはウイルスを取り込まないので、生で食べても食中毒の危険はほぼないと言われています。
 ただ、サザエの内臓は傷みやすいので、新鮮ではないサザエの生食はおすすめしません。
 目利きとしては、フタが青みがかっているものが新鮮な証と言われています。フタが奥に入ってしまっているものは鮮度に欠けるそうです。触覚を出して動いているサザエなら間違いはないし、殻をつついてフタを閉じる反応を見て買ってもいいのですが、店頭に並ぶ商品をむやみに触るのは他のお客様にご迷惑なので、できれば店員さんに聞いて確認しましょう。
 ちなみにツノがあるものは、長いほうが味が良いといわれています。

🐟旬の栄螺を味わう
これ以降は、Fのさかな公式HPの記事をご覧ください😊

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真夏でも美味しいカニ、ご存知ですか? \毎月3日から7日は #さかなの日/ 全身真っ赤な「#ベニズ 真夏でも美味しいカニ、ご存知ですか?

\毎月3日から7日は #さかなの日/
全身真っ赤な「#ベニズワイガニ」のご紹介です🐟

🐟深海に棲むカニ
 ズワイガニが住んでいるのは水深200〜500mの深い海底。ベニズワイガニはそれよりもさらに深い水深400m~2.7㎞の砂泥底に、群れをつくって棲んでいます。
 これらはもともとは同じ種類のカニだったようですが、より深海に棲むことを選んだものがベニズワイガニという固有種になったと言われています。
 ベニズワイガニが棲んでいる深海は、水温が0.5〜1度ほど。一年を通して水温はほとんど変わりません。
 ベニズワイガニは成長が遅く、雄が漁獲できる大きさになるまで9年ほど、雌は成熟まで7~8年とされています。また卵を産む周期も3年と時間がかかります。これは代謝を落とすことで、冷たくて深い海底で限られた餌を食べる生活に適応したためと考えられています。
 肉食性で深海の底に棲んでいる生き物を食べていますが、ベニズワイガニの生態はまだ解明されていない部分がたくさんあり、現在でも調査研究が続けられています。

🐟殻の色が特徴
 ズワイガニを漢字で書くと楚蟹。楚(すわえ)が訛って「ズワイ」となったようです。楚は木の枝や幹から細長く伸びた若い小枝のことで、ズワイガニの細長い脚が小枝を連想させたのかもしれません。
 ベニズワイガニと言う呼び名は、もちろんズワイガニよりも体の色が赤いため。1948(昭和23)年に農林水産省水産試験場によってつけられました。
 姿が似ているズワイガニとの見分け方は、加熱前の生の状態だと体の色が大分違うのでわかりやすいのですが、火を通すとズワイガニも赤くなってしまうのでちょっと見分けるのが難しいかもしれません。
 そんな時は裏返してお腹を見ましょう。ズワイガニの腹側が白っぽいのに対して、ベニズワイガニは腹側も赤いので見分けがつきます。
 よく獲られる場所ではいろいろな名前で呼ばれています。富山県ではアカガン(赤蟹)、トヤマアカガニ(富山赤蟹)、タテヤマガニ(立山蟹)。鳥取県や島根県ではベニガニ(紅蟹)。やはり色からの呼び方が多いですね。

🐟カニはダイエット食材?
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