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寒い冬にピッタリ！魚編に雪と書く白身の美しいお魚をご存知ですか？ ＼毎月３日から７日は #さかなの 寒い冬にピッタリ！魚編に雪と書く白身の美しいお魚をご存知ですか？ ＼毎月３日から７日は #さかなの日／ お鍋が美味しい「#マダラ」のご紹介です🐟 🐟 食べ過ぎて胃潰瘍になる？ マダラは、水深200〜1500mの海底近く、水温は3度前後と低い層に多く分布。大きいものでは体長1m、体重20kgにも達します。 魚偏に雪と書くのは雪が降る頃に獲れるから。中国伝来の漠字が多い中「鱈」は日本で作られた国字です。その魚肉も雪のように白く光沢のある白身といえます。 「鱈腹（たらふく）食う」は、貪食（どんしょく）の代名詞としてよく耳にしますが、その言葉通りに、底生魚類、イカ・タコ類、エビ・カニの甲殻類を手当たり次第食べる貪食魚。胃袋も大きく、詰め込んだ餌で腹部が脹らみ、「鱈腹」と形容される所以です。 マダラがこんなにも食べるのは、餌が少ない海底近くに生息するため。ありついた餌は次々捕食し、時には同類のタラまで食べます。硬い殻を持つカニや海老などの甲殻類なども鋭い歯でバリバリ捕食。食べたものは胃の中でドンドン消化しますが、中には食べ過ぎのあまり、消化する前に殻や額角で胃壁を傷つけ、それが原因で潰瘍が生じるということがあるそうです。 🐟 地域色ある味わい方あれこれ 冬のタラ料理と言えば鍋物が主流を占めますが、漁場に近い地域では新鮮なマダラが手に入りやすく、食べ方も豊富にあります。 一般に産卵前の雌のマダラよりも、珍味とされる白子（しらこ・マダラの精巣）を持つ雄の方が窃値で取り引きされます。白子は新鮮な内に水洗いし、酢のものやポン酢でいただくと絶品。 新鮮な刺身は、昆布に挟み一晩寝かせます。こうすると身が崩れず風味豊かな昆布〆となります。更にしょう油やみりんなどで炒りつけ冷ました真子（まこ・マダラの卵巣）をまぶすと石川の郷土料理である「子付け」になります。 鮮度落ちが早いので、刺身は現地ならではの味わい方です。 干したマダラは「棒鱈（ぼうだら）」と呼び、おせち料理に使われたり、京都の伝統料理では、京野菜である里芋の一種海老芋と炊き合わせた「芋棒（いもぼう）」が有名です。 🐟 江戸時代から人気者 これ以降は、Fのさかな公式HPの記事をご覧ください😊 #Fのさかな #Fのさかな本舗 #もっと魚を食べよう #がんばろう能登 https://fsakana.noto.jp/info/9107/
新年あけましておめでとうございます。 幸多き新春をお迎えのこととお慶び申し上げます。 旧年中は格 新年あけましておめでとうございます。 幸多き新春をお迎えのこととお慶び申し上げます。 旧年中は格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。 本年も Fのさかな をご愛顧のほど よろしくお願い申し上げます。 #Fのさかな #能登半島 #新年のご挨拶 #2026年 #石川県
今年も一年間、Fのさかなを応援していただき ありがとうございました！ 来年も能登の復興と共に 益々 今年も一年間、Fのさかなを応援していただき ありがとうございました！ 来年も能登の復興と共に 益々前進できるよう勤めて参ります。 駆ける、午年。復興へ、能登と共に。 それでは皆さま よいお年をお過ごしくださいませ。 #fのさかな #能登 #がんばろう能登 #石川県 #大晦日
【ダブルで重大発表🎉 新メンバー登場＆まさかの…！？】 お待たせしました！ ついに、Fのさかなファ 【ダブルで重大発表🎉 新メンバー登場＆まさかの…！？】 お待たせしました！ ついに、Fのさかなファミリーに加わる 新しい仲間を発表します！ その正体は… 石川県が誇る冬の味覚の女王🦀👑 「カニ香（カニカ）ちゃん」 です！！✨ 小さくて可愛いけれど、 実はとっても「しっかり者」。 おしゃれが大好きで、 いつも甲羅をピカピカに磨いているんです✨ 漁期が短い冬の間だけ会える？ レアなアイドル的存在。 これから、たくさんのキャラクター達と一緒に 能登の冬を盛り上げていきます！ 📣 そして、ここからがさらに重大発表！ なんとカニ香ちゃん… デビューと同時に 【LINEスタンプ】になっちゃいました！！🥳👏 能登弁の可愛いスタンプ、 カニ香ちゃんの魅力がギュギュッと詰まってます🦀💕 👇スタンプの確認・GETはこちらから！👇 （プロフィールのリンクから飛べます！またはストーリーのリンクをチェック！） https://line.me/S/sticker/32379794 皆さんのLINEトークを、 カニ香ちゃんで彩ってくださいね♪ #fのさかな #能登 #香箱ガニ #新キャラクター #lineスタンプ
【閲覧注意】この #刺身、目が合います👀 魚が一番おいしい瞬間。 それは、板前さんが捌いた直後でも 【閲覧注意】この #刺身、目が合います👀 魚が一番おいしい瞬間。 それは、板前さんが捌いた直後でもありますが、 「お頭（かしら）」が付いた状態で食卓に並ぶ時だと、私たちは思います。 🐟 能登の「お頭付き」お刺身セット 箱を開けた瞬間の「わあっ！」という歓声も含めて、能登の幸です。 こだわりは魚だけではありません。 地元の漁師が愛する「カネヨ醤油」もボトルでお付けします。 家のお醤油ではなく、ぜひこの「甘口」で食べてみてください。 驚くほど魚の脂と合います。 🎁 今だけの【変なオマケ】付き ① フリーマガジン『Fのさかな』最新号 ② なぜ作った？「お頭付きお刺身ポストカード」 読みながら、眺めながら、能登の冬を味わってください。 ▼ ご注文はプロフィールのリンクから @f_no_sakana #Fのさかな #能登 #お取り寄せ #舟盛り #カネヨ醤油 #お頭付き #家飲み #ポストカード　#石川 #がんばろう能登 #負けないぞ能登 #能登半島 #石川印刷株式会社 #japanmagazine #japan #visitjapan #japanphoto
鍋の美味しい季節になりました。 #Fのさかな 電子版バックナンバー更新のお知らせ📖 Fのさかな定期 鍋の美味しい季節になりました。 #Fのさかな 電子版バックナンバー更新のお知らせ📖 Fのさかな定期購読会員限定コンテンツに「Fのさかな10号 #アンコウ」を追加しました 今後も不定期でコンテンツを追加予定です Fのさかな定期購読会員になると、過去2号分以外の特集記事や特選記事も閲覧できるようになります。 詳しくはFのさかなWEBをご覧ください。 #能登 #能登半島 #がんばろう能登 #石川県　#七尾 #japanmagazine #japan #visitjapan #japanphoto #石川印刷
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