お客様からうれしいお手紙が届きました

こんにちは、スタッフのR子です。
関東から東北は雪の被害がひどいようです。
このブログを読んでくださっているみなさま
大丈夫でしたでしょうか。
どうぞお気をつけくださいませ。
昨年末、加能ガニを自宅用と贈り物にご注文
いただいたお客様より、お礼のお手紙が届きました。
koe_kanougani2014214
スタッフ皆様、加能ガニの漁師様
~抜粋~
箱をあけたときから香りがたち・・・(中略)・・・
何もつけずにそのままいただきました。
忘れられない味です。
・・・(中略)・・・
子どもたちとわいわい言いながら食べました。
思いがけない贅沢を味わいました。
・・・(中略)・・・
箱を開いて歓声をあげました。
もちろんすぐ、何もつけず家族三人一匹ずつ
おいしいおいしいと言いながら食べました。
あまりおいしかったので、カニ好きの妹にも送りました。
生のカニなどとても珍しいと喜ばれました。
今年はぜひメスをいただきたいと願っています。
この感動はみんなで共有です。ありがとうございました。
K様、このたびはお心のこもったお手紙をいただきまして、
ありがとうございます。
みなさんに喜んでいただいた様子がよく伝わってきます。
スタッフみなでうれしく拝読いたしました。
来季の香箱ガニの予約もいただきました。
寒さまっただ中ですが、
こんなお手紙をいただくとまた冬が来るのが待ち遠しい
気持ちになります。
本当にありがとうございます。
Fのさかなスタッフ一同
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大相撲の遠藤関と海ごりの佃煮との親密な関係!

相撲の遠藤関といえば、彗星のように登場した若手のイケメン力士。
先日の大相撲初場所で、幕内11勝を挙げ敢闘賞に輝いた
石川県出身の力士です。
この遠藤のおじいちゃんが、とても男前で(本文とは直接関係ありませんが)
なんと全国でも能登でしか作っていないという超限定品
海ごりの佃煮を作っているのです。
↓↓↓ 
海ごりの佃煮450g
知る人ぞ知る商品で、石川県では2店舗しか
この佃煮を作っておらず、まさに能登限定の味。
毎年、早々と売り切れてしまう人気の商品です。
4月からの販売ですが、販売と同時に売り切れが続出し
これはなんとかしなければ、ということで
今季は、予約を受け付けることにしました。
280g入りもあります
↓↓↓
海ごりの佃煮280g
一人でも多くの方に、遠藤も食べて大きくなった(であろう)
海ごりの佃煮を知っていただけたらうれしく思います。
海ごりの佃煮280g
わかりにくいことがありましたら
お電話でのお問い合わせもお気軽にどうぞ。
月~金 8:30~17:30
TEL:0767-53-2443 
Fのさかな「能登のお買い物帖」 R子
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甘エビは甘くない?

能登の冬は海が時化て、荒れ模様。
でも、こんな荒れ模様の海からは、
ホッコクアカエビというおいしい甘エビが水揚げされています。
■甘エビは甘くない?
このタイトルに??と思われる方も多いでしょう。
実は、とれたての甘エビは甘いどころか、コリコリしています。
皮はむきにくく、味は甘くありません。
では、甘エビの甘さはどこからくるのでしょうか。
ホッコクアカエビは、水揚げされると消化酵素の働きで身を分解し、
それによって身の中にうまみの素であるアミノ酸が増え
あの甘エビの甘さになるのです。
能登のお買い物帖では、
生きたままお届けする「コリコリの甘エビ」と、
「甘くとろける食べ頃甘エビ」の2種類を取り扱っています。
お好みでチョイスしてください。
■能登の海から生きたままお届け!活甘エビ(15匹入・1匹約15g)
↓↓↓
http://notoshop.jp/SHOP/059.html
酵素パックで生きたままお届けするから、
届いたときにはまだ生きています。
東京のレストランのシェフでさえ、感嘆の声を上げるという鮮度抜群、
生きた甘エビ。届いたその日はコリコリの食感を楽しんで。
翌日は、甘みが出て一日目とはまた違う味わい。
■甘くとろける能登の甘エビ!たっぷり入った30匹入!(30匹入・1匹約15g)
↓↓↓
http://notoshop.jp/SHOP/094.html
甘いんです!本当に。とろけんるんです。
その名のとおり甘くてとろける食感です。
届いた頃には、ちょうど食べ頃。
頭をはずしてそのまま生でお召し上がりください。
プリプリの身がふんわりとろけて、口いっぱいに甘味が広がります。
たっぷり30匹入っています。
ちなみに、スタッフR子は、うまみが回った
http://notoshop.jp/SHOP/094.html
が好きです~~
わかりにくいことがありましたら
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月~金 8:30~17:30
TEL:0767-53-2443 
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テレビに出ました!山田屋さんの天然能登寒ぶり

いつもお世話になっている山田屋さんが、
2013年12月28日(土)08:00~11:45 テレビ朝日 
朝だ!生です旅サラダ 『年末スペシャル』 で紹介されました。
紹介されたのは、「天然能登寒ぶり味噌漬け」

大きさにびっくり!
脂のりにびっくり!
↓↓↓
http://noto-yamadaya.com/umaifuyu#能登の寒鰤

山田屋さん、年末から新年にかけて
電話が鳴りやまないほどの忙しさだったそうです。

旬の天然能登寒ぶりを使ったぶりの味噌漬け。
七尾で水揚げされた10キロ級の天然のぶりを、3枚におろし切り身に。
これを地場味噌に漬け込み3日間ねかせたら完成。
脂ののった寒ぶりのうまみが地場味噌の風味と相まって、
香ばしく食の進む逸品です。
Fのさかな本舗でも取り扱いさせていただいております。
まだまだ、旬です
↓↓↓
天然能登寒ぶり味噌漬け3人前
                   
Fのさかな本舗 担当:こしだ

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Fのさかなアンケート応募はWEBからもOK!

こんにちは、FのさかなスタッフのR子です。
年末年始の忙しさもほっと一息。
松の内も終わり、左義長(関西でいうどんど焼きのこと)
も終わり、2014年も張り切っていきまーす。
さて、Fのさかな28号コチ、読者のみなさまからの
アンケートはがきが続々届いています。
FのさかなWEBをリニューアルしてから設けたWEBアンケートにも、
毎日アンケートの返信が届きます。
アンケートはこちらから
どしどしお寄せください。
コチのから揚げがおいしそう、というコメントや
子どもがさかなに興味を持って手に取ったという
コメントも寄せられています。
読者さま担当 R子
ポチットしてね↓↓↓

Fのさかなだより NO.10 2013.12.17

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Fのさかなだより NO.10 2013.12.17
Fのさかな 【能登のお買い物帖】
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こんにちは。
Fのさかな能登のお買い物帖スタッフのR子です。
本日はメルマガ形式でお届けします。
鉛色の空が低く垂れこめ、起こしの雷が轟き、
能登はすっかり冬模様です。
そんな冬に心があったかくなるニュースを。
(輪島担当本誌N氏の記事より)
かにの本場、輪島では、なんとカニが学校給食のメニュー
に登場しました!
地産地消、食材の豊かさに感謝、地元ならではの企画です。
↓↓↓
http://fsakana.blog106.fc2.com/blog-entry-456.html
生徒たち、みんなおいしそうに食べていますね~
でも、一番喜んでいるのは先生たちかもしれません。
子どものときから、このように本物の食べ物を食べて
育つ子どもたちは、しあわせだと思います。
今回、給食で出されたのは、香箱かに。
ズワイガニのメスを、能登では香箱かにと呼びます。
オスに比べて身は小さいのですが、外子(そとこ)と呼ばれる卵と、
内子(うちこ)と呼ばれるカニ味噌が濃厚で、
地元の人は、実はカニといえば香箱かにというくらい好みます。
●能登のお買い物帖で扱っている加能ガニですが、
↓↓↓
これは、大きいサイズ
http://notoshop.jp/SHOP/092.html
日本海能登沖は、このところ時化(しけ)が続き漁に出ることが
ままならず、年内は、12/22頃の発送が最後になりそうです。
年末になると、価格が高騰しますので、
加能ガニに関しては、年末12/22の発送分までとさせていただきます。
ゆでて送ることもできますよ。
ご希望の方は、12/20までにお申し込みくださいね。
↓↓↓
これは小さいサイズ、でも身がぎっしり詰まっていて
贈り物にも遜色ありません
http://notoshop.jp/SHOP/070.html
真夜中に沖合まで出て、明け方までカニを引き、翌朝帰港します。
場合によっては、2~3日沖合に出たまま漁を続ける場合もあるそうです。
漁師さんって大変なお仕事ですね。
●さて、天然能登寒ぶりも、旬を迎えました。
8キロ級の脂ののったぶりが入荷しています。
↓↓↓
http://notoshop.jp/SHOP/043.html
正真正銘能登沖で獲れた天然ぶりを自家製味噌に漬け込んだ、
ちょっとない大きさととろける脂のりの、ぶり味噌漬けです。
魚屋さんを取材してきました。
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8キロ級のブリを手際よくさばく魚屋さんのおにいさん
能登で水揚げされたものだけを目利きして仕入れています。
脂のりは大きい程よいのですが、大きいだけではありません。
おなかのふくらみ具合や、全体の様子などをしっかり観察しながら、
本当においしいものだけを仕入れていますと、話してくれました。
お歳暮に、ご自宅用にいかがでしょうか。
2切れ入りもあります
↓↓↓
http://notoshop.jp/SHOP/039.html
能登のお買い物帖は、年内28日まで営業しております。
年始は、1/6から営業します。
今年も一年お引き立てにあずかり、ありがとうございました。
来る年がみなさまにとって、幸多き年となりますように。
Fのさかな「能登のお買い物帖」 スタッフ一同
最後までお読みいただき、ありがとうございます
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「Fのさかな」
さかな文化を能登から発信するフリーマガジン
フリーペーパーの頂点に☆アルノアワード
2011年大賞&コンテンツクオリティ賞最優秀賞
2012年 コンテンツクオリティ賞優秀賞

Fのさかな 最新号 36号


能登の素材を能登の技で、
まごころこめて手作りした商品を産地直送します。
「能登のお買い物帖」 http://notoshop.jp/
石川印刷株式会社/能登カルチャークラブ
http://ishikawap.com
〒926-0021  石川県七尾市本府中町ヲ部-8-2
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能登カルチャークラブブログ
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Fのさかなスタッフが、いしかわ新幹線部の部員に!

Fのさかなを発行している石川印刷㈱は、
石川県が募集していた 北陸新幹線開業広報隊「いしかわ新幹線部」
の部員に選ばれました。
これまで、Fのさかなで、能登をPRしてきたことや
地道な地域情報の発信が評価されたのでしょうか。
先日、金沢で開催されたキックオフミーティングに
R子こと、私、越田律子が参加してまいりました。
03s
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こちらは、いしかわ新幹線部の部員証と
名札、名刺やバッジなど、部員としての広報活動グッズです。
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部員は全員で51名、横の連携を密に、新幹線の周知に取り組み、
全体でこの北陸・いしかわ 能登を盛り上げていきたいと思います。
27年春には、東京から金沢まで北陸新幹線がつながります。
東京=金沢が、2時間半で!
画期的なことであります!
百万石の金沢には、艶っぽくきらびやかな文化があります。
能登には、ひっそりと息づく風習があります。
現在でも、
羽田=能登空港のANA便は、フライト時間わずか1時間で
能登にお越しいただけますよ。
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石川県のキャラクターひゃくまんさんと(向かって右がR子)。
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R子

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能登ふぐは、おいしい!

一昨日の11/19(火)のと女の会主催、のと尽くしの宴に出席してきました。
能登ふぐのお披露目会でした。
ごまふぐ、とらふぐ、ほかにも・・・なんと石川県はふぐの漁獲量が全国1位なんです!
これは以外に知られていない事実であります!

能登ふぐ尽くしのメニューは、能登ふぐのお造り(てっさ)、皮の湯引き、能登ふぐ鍋、
能登ふぐの南蛮漬け、ふぐの塩糀焼き、能登ふぐのちらし寿し・・・
ふぐは、身離れもよく、食べる部分がたくさんあって食べやすい。
地域の食を味わう文化に、大満足でした。
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今回はドレスコードが設けられていて、着物でということで。
超特急で家に帰り、急いで着付け。
お開きになる頃には、すっかりぐだぐだの襟元でした。
もっと練習しよっとと思ったのでした。
会場の8割の女性は、お約束どおり「きもの」。
さすが のと女の会の集まりです♪
きものって、意識しないと着る機会がないけれど
意識して着る機会を作るのは、装う文化を守っていくことにもなりますね。
                     R子

ぶりをさばきました!

今、定置網ではぶりの子ども、フクラギが水揚げされています。
イカとイワシしかさばけなかい私が大物に挑戦しました。
昨日、打ち合わせに来られたお客様
帰り際に、「R子さん、さかなさばける?」
と聞かれたので
「イカといわしはさばけます」
と自信たっぷりに答えたら、
「ふくらぎがたくさん上がったから食べて」
とフクラギ(ぶりの子ども)を4尾もいただきました。

鰤の子どもとはいえ、結構大物!2キロはありそう。
一瞬尻込みしましたが、
これは与えられたチャンス!夫の母に教えてもらおう!
帰宅後、隣に住む夫の母に事情を説明して
包丁持参で来てもらいました。
人間、必要に迫られると、やる気になるものです。
母に教わり、フクラギの3枚卸しに挑戦しました!
証拠写真です(笑)
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おさしみをたんまりいただき、アラはあら汁に。
思わぬごちそうに、家族でおいしくありがたくいただきました。
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   お母さんの指導で初めて大物をさばいたR子

能登のお買い物帖、リニューアルオープン!

能登のお買い物帖をリニューアルいたしました!
文字も大きく、画像も見やすくなった新しい能登のお買い物帖をぜひのぞいてみてください。
文字を大きくしたのは、決して私的な事情からではございません。。。
「最近、PCの画面が見づらくて。。。」(R子陰の声)
贈り物に人気の海ごりの佃煮ですが、今季の取り扱いは終了いたしました。
来年度は5月までお待ちくださいませ。
能登のお買い物帖 担当R子