能登のお買い物帖　009　海ごりの佃煮

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地元での人気が旨さの証明。丹精こめた手づくり佃煮
海ごりの佃煮450ｇ
 海ごりの佃煮280ｇ

能登の内海で育つハゼ科の魚、キヌバリを原料にした佃煮です。店主が早朝の５時頃から漁に出て、その日水揚げされたキヌバリを処理し、１時間かけてじっくり煮込んで仕上げた人気の商品で、黒光りの艶が食欲をそそります。もちろん添加物は一切使用していないので、安心して召し上がっていただけます。
素材を生かした絶妙な味付けは、地元でも郷里のお土産として大人気。お盆や年末の贈答品として使われた時には、そのあまりのおいしさに贈られたお客様から購入の引き合いがあり、リピーターが多いことでも有名です。以前東京のお店の食品売り場で提供したときには、商品の供給が追いつかず、販売をストップしてしまったというエピソードもあるほどです。
この佃煮の味を開発して40年間、丹精こめた手づくりのその味は、ここにしかない家庭の味です。煮姿が崩れないよう、ひとつひとつ愛情を込めて詰められた佃煮をお届けします。