おさかなレシピ 001　鯖の酢豚風

お酢のさっぱり感で、食がどんどん進みます
鯖の酢豚風

材料（4人分）

• 鯖の切り身　　50ｇ×4切れ
• 塩／こしょう　　小さじ1／少々
• 片栗粉　　適量
• 油　　適量

[A]
• 玉ねぎ　　大1個
• 人参　　中1/2本
竹の子　　水煮小1/2本
• しいたけ　　3～4枚
• ピーマン　　大1個

うずら卵　　1人2～3粒

[B]
• 中華の素　　小さじ1
• しょう油　　大さじ2と1/2
• ケチャップ　　大さじ2
• 酢／砂糖　　大さじ2／小さじ2
• 酒／水　　大さじ1／150cc

片栗粉　　大さじ2
作り方

• 1.鯖は、食べやすいよう一口大に切り、塩、こしょうをして片栗粉をまぶしてから揚げにする。
• 2.[A]は、乱切りにし、炒めてピーマンだけをとりだす。うずら卵はゆでておく。
• 3.[B]で味を調え、最後に揚げた鯖とピーマン、うずら卵を混ぜ、とろみをつける。

レシピ提供
栄養士 村田園子 先生