梅干しを干す

カッと照りつける太陽、梅干しを干しました。
朝太陽が昇ったら、ザルに並べて干します。
真夏の太陽をたっぷり浴びて、干しているうちに水分が抜けていきます。
干すことで、やわらかく色よく仕上がります。

これはまだ一日目の様子なので、色づき方がまだらですが
この日は夕方５時まで干して、樽に戻します。
翌日も同じように、一日干して
柔らかく、真っ赤な梅干しに仕上がりました。