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日本のさかな文化と逸品を、能登からせかいへ発信するおさかなマガジン

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編集室情報

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メディア掲載・出演
ＮＨＫラジオ「すっぴん！」に編集スタッフ、生放送声の出演
2013年1月21日
お知らせ
世界農業遺産認定「能登の里山里海」加藤登紀子コンサート
2013年1月19日
編集スタッフのつぶやき
立山連邦
2013年1月8日
お知らせ
Fのさかな25号　発刊！
2012年12月21日
編集スタッフのつぶやき
ちょっと　贅沢な給食
2012年12月11日
能登観光情報
今が見ごろ「あぜのきらめき」
2012年12月11日
メディア掲載・出演
産直コペルに当社社長佐味貫義が寄稿しました
2012年12月10日
受賞歴
ARUNOアワード2012 コンテンツクオリティ賞優秀賞
2012年12月1日
お知らせ
ギネスに認定
2012年11月21日
編集スタッフのつぶやき
「あぜのきらめき」ギネスに挑戦。
2012年10月31日
編集スタッフのつぶやき
夕日
2012年10月31日
編集スタッフのつぶやき
今年もやります「輪島カニまつり」
2012年10月23日

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突然ですが #クイズ です！ 真っ赤な身体に真っ黒な喉、脂がたっぷりの #白身魚 といえば？ ＼毎月３日から７日は #さかなの日／ 白身のトロとも呼ばれる高級魚「#ノドグロ」をご紹介します。 🐟 名は体を表す 近年一般的になってきたノドグロという呼び名ですが、これはもともと山陰や北陸などの日本海側で呼ばれていた名前。他の地域ではアカウオやキンギョ、ギョウスン、キンメなど様々な呼び方があります。 標準和名は「アカムツ」と言います。名前にムツとつく魚は数多くいますが、そのどれもが白身の魚で身に脂が多いのが特徴。それもそのはず、ムツという名前は、一般には脂が多いことを表す「むつこい」という四国地方の方言が由来とされています。 地方名も標準和名も特徴をよく表していますね。 🐟 いつかお手頃になるかも？ アカムツは海が時化る冬季には少なくなりますが、一年を通じて漁獲があり、主に底びき網や刺網、延縄漁で獲られます。 2013年、富山県水産研究所などが人工授精で生まれた仔魚の育成に成功しました。その後、2017年には体長約5cmほどの稚魚5.5万匹が放流されるなど栽培漁業に向けての研究が本格的に行われています。 ひょっとしたら近い将来、お手頃な値段でアカムツを味わえるようになるかもしれませんね。 🐟 本当は旬がない？ これ以降は、Fのさかな公式HPの記事をご覧ください😊 #Fのさかな #Fのさかな本舗 #もっと魚を食べよう #がんばろう能登
先日までの残暑が嘘のように朝晩冷え込んで、すっかり秋の様相ですね。 #Fのさかな 電子版バックナンバー更新のお知らせ📖 Fのさかな定期購読会員限定コンテンツに「Fのさかな1号 #カマス」と「Fのさかな16号 #大人の食育」を追加しました。 今後も不定期でコンテンツを追加予定です。 Fのさかな定期購読会員になると、過去2号分以外の特集記事や特選記事も閲覧できるようになります。 詳しくはFのさかなWEBをご覧ください。 #能登 #能登半島 #がんばろう能登 #石川県　#七尾 #japanmagazine #japan #visitjapan #japanphoto #石川印刷
あの日から今日まで、 少しずつ、でも確かに歩んできた能登の復興。 その想いを形にした「能登復興応援ギフトボックス」が、ついに発売されました。 能登の16事業者が力を合わせ、地元の味、職人の技、そして能登のぬくもりをぎゅっと詰め込んで。 贈ることで、つながる支援。 このひと箱が、誰かの笑顔につながりますように。 #金沢駅 にて10月15日本日限定の #ポップアップストア をオープン中です！ #能登復興応援 #能登の恵み #つながる支援 #地元を贈る #石川県 #能登の味 #復興支援 #地域とともに #てらおか風舎 #ひらみゆき農園 #下野農園 #レグレット #興能信用金庫 #能登共栄信用金庫 #能登町 #七尾市 #富来 #能登町 #穴水町 #輪島市 #珠洲市
体が大きく食べごたえがあり出世魚として、かつてはとても親しまれていたにもかかわらず、いつしか人の身勝手さにより「美味しくない魚」とされてしまった不憫な魚をご存知ですか？ ＼毎月３日から７日は #さかなの日／ 掌返しをされた祝い魚「#ボラ」をご紹介します。 🐟"Jumper”の異名を持つ 　�ボラは大型の魚で、50〜80cmを超えることもあります。この大きな体の2〜3倍にも達する高さまで飛び跳ねます。このため、英語ではJumperやSpringer（どちらも飛び跳ねる魚の意味）と呼ばれることがあります。 近年では飛び跳ねたボラがレース中の競艇選手にぶつかってしまい、選手を失神させる事故が起きたこともありました。 跳ねる理由は定かではありませんが、物音に驚いたり、酸素不足、寄生虫を落とすため、など諸説あります。 🐟「臭い」ボラは人間のせい 沿岸でたくさん獲られるボラは、食用として昔から親しまれてきた魚です。 しかし、1960年代以降、高度経済成長期に公害への対策が遅れたため沿岸の環境が汚染され、水質の悪い沿岸で育ったボラは「身が臭い」と言われるようになり、食卓から遠い存在になってしまいました。 人間がボラの棲む環境を汚してしまったのに、そのせいでボラが嫌われるのはなんとも気の毒な話です。 🐟「とどのつまり」のとどって🦭？ これ以降は、Fのさかな公式HPの記事をご覧ください😊 #Fのさかな #Fのさかな本舗 #もっと魚を食べよう #がんばろう能登
🌊🐙 七尾の海に伝わる物語「蛸神（たこがん）さま」上映会 スクリーンに映し出される海の民話に、子どもたちの目がキラキラと輝き、驚きや笑顔、そして胸に刻むような静けさが会場に広がっていました。未来にこの物語をつなげたい──そんな思いが自然に湧いてくるひととき。 里山里海ミュージアムの和田さんの民話解説もあり、民話に込められた想いや、教訓などが伝わります。 上映のあとは、地元・大漁屋さんの名物「えのめ丼」をいただきました。 ぷりぷりの甘エビやハワイでは高級魚として扱われるシイラ（マヒマヒ）などで、七尾の海の恵みがぎっしり詰まった一杯に、子どもたちも「おいしい！」と笑顔に。 その後は、蛸神様の民話ゆかりの地・能登島町向田（こうだ）でフィールドワークへ。 物語の主人公・三郎助の末裔である中屋さんのご自宅前を通り、 最後は蛸神様が祀られる愛宕神社へと歩みを進めました。 海の物語が息づく土地を自分の足でたどり、伝統と祈りの空気に包まれながら、物語がより一層心に深く刻まれました。 最後にのとじま水族館をフリータイムで楽しんで終了。 お土産もお渡しして、充実した1日となりました。 海と人が紡いできた物語と恵みが、ひとつになった特別な一日になりました。 ご協力いただいた皆様、ありがとうございました😊 スタッフの皆様、お疲れ様でした。 このイベントの模様は、 次号のFのさかなでもお伝えします。 #蛸神さま #海と日本プロジェクト #海と日本プロジェクトinいしかわ #七尾市 #能登島町向田 #愛宕神社⛩ #大漁屋 #えのめ丼 #未来へつなぐ
まだまだ残暑が続いていますが、秋の夜長に読書はいかがですか？ #Fのさかな 電子版バックナンバー更新のお知らせ📖 Fのさかな定期購読会員限定コンテンツに「Fのさかな1号 #サバ」を追加しました。 今後も不定期でコンテンツを追加予定です。 📖電子版バックナンバーについて詳しくはこちら https://fsakana.noto.jp/e-backnumber/ Fのさかな定期購読会員になると、過去2号分の特集記事以外も閲覧できるようになります。 💡定期購読会員のお申込みはこちら https://notoshop.jp/item/fnosakana-member/ #能登 #能登半島 #がんばろう能登 #石川県　#七尾 #japanmagazine #japan #visitjapan #japanphoto #石川印刷
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